材料 （2名分）
| 牛バラ焼肉用 | 200g |
| トマト | 2個 |
| 卵 | 2個 |
| にんにく | 1/2片 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう（牛肉用） | 少々 |
| サラダ油（卵用） | 大さじ1 |
| サラダ油（牛肉用） | 大さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1/2 (片栗粉：水＝1：2) |
| ごま油 | 適量 |
| ☆塩 | 小さじ1/4 |
| ☆しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ☆砂糖 | 小さじ1/2 |
| ☆酒 | 大さじ2 |
作り方
1
トマトは8等分のくし形切りにする。ボウルに卵、塩ひとつまみを入れさっと溶きほぐしておく。
2
☆の調味料を混ぜておく。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ヘラで卵をさっと炒め、火が完全に通りきらない状態で取り出す。
4
(3)のフライパンにサラダ油を足し、みじん切りしたにんにくを加えてから弱火で加熱する。香りが出てきたら強火で細切りにした牛肉を炒め、塩、こしょうをふる。中火にしてトマトを加えて牛肉となじむように軽く炒め、(2)を加えて混ぜ合わせる。
5
フライパンの火を一度止めて、水溶き片栗粉を回し入れヘラで混ぜ、再び中火にしてかき混ぜながらとろみをつける。(3)の卵を戻し入れ、仕上げにごま油を回し入れる。