作り方
1
ミニトマトは半分に切る。モッツァレラチーズは1㎝角の角切り、油揚げは半分に切る。
2
油揚げを開き、半分に切ったミニトマトを3つ、モッツァレラチーズ1/4量を入れ、爪楊枝で切り口を閉じる。残り3枚も同様に作る。
3
鍋に水、コンソメ、黒こしょうを入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、2を入れ蓋をして、途中で1度裏返して5分煮込む。
4
3を器に盛り、バジルを振りかける。