材料 （2名分）
| 牛肉肩ロースすき焼き用 | 300g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| ミニトマト | 6個 |
| クレソン | 1束 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 黒オリーブ | 10粒 |
| 赤ワイン | 100cc |
| しょうゆ | 50cc |
| みりん | 50cc |
| だし汁 | 30cc |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
赤ワインを煮立てアルコールを飛ばし、みりん、しょうゆを加えて沸騰させ、だし汁を入れて冷まし割り下を作っておく。
2
豆腐は水を切り2cm角に切る。ねぎは斜め切りにし、ミニトマトは半分に切っておく。
3
熱した鍋に油をひき、ねぎ、肉を焼き、豆腐、ミニトマトを加え1の割り下を注ぎ、オリーブ、クレソンを加える。お好みで生卵をつけていただく。