作り方
1
ケーキの型の底と側面にバター（分量外）を塗り、クッキングシートを敷く、オーブンを180℃に予熱しておく。
2
ポンカンはよく洗い、薄く4～5枚に輪切りにする。表皮をすりおろし、残りは果汁を絞る。バターは電子レンジ（600W）で10秒ほど加熱し溶かしておく。
3
ボウルに★と2のポンカンの果汁、皮を入れ泡だて器でよく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えさらに混ぜ、1の型に流す。2のポンカンの輪切りは片面にグラニュー糖をまぶし、その面が上に来るようにケーキの表面にのせる。オーブンで約35分焼く。
4
焼きあがったら型から外し、冷ます。