レモンの酸味でさわやかな味わい　白身魚とじゃがいものレモン煮

白身魚（たら）は塩(1)をふって10分ほどおき、出てきた水けをペーパータオルで拭き、薄力粉をはたく。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

じゃがいもは皮をむいて7〜8mm厚さの輪切りにし、さっと水にさらし水けをきる。耐熱容器に並べラップをかけて、レンジで１分ほど加熱する。

鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

白身魚を加えて表面をさっと焼き、じゃがいも★を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、ふたをして中火で2〜3分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。塩(2)、粗びき黒こしょうを加えて味を調え器に盛り付ける。