材料 （2名分）
| 鯵（3枚おろし） | 大きさにより4～6枚 |
| 塩 | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 豆苗 | 1パック |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| （青い部分も斜め切りにして加える） しょうが |
1片 |
| ごま油 | 大さじ1と1/2 |
| ☆焼肉のたれ | 大さじ3 |
| ☆酢 | 大さじ1 |
| ☆おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| ☆輪切り唐辛子 | 約10個 |
| パクチー（飾り用） | 適量 |
作り方
1
長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしておく。（長ねぎの芯はとっておく）しょうがは皮をむいて千切りにする。（皮はとっておく）白髪ねぎと合わせて水にさらして水切りする。パクチーは3cmくらいに切る。
2
豆苗を半分に切り、ビニール袋に入れて、鶏がらスープの素を振りかけ、よく混ぜる。
3
耐熱皿に1の長ねぎの芯、青い部分を散らして、皮をむいた鯵としょうがの皮をのせる。塩と酒を全体にかけて、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱して余熱で火を通しておく。
4
☆を耐熱容器で合わせてラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
5
豆苗も電子レンジ(600W)で1分加熱する。
6
フライパンにごま油を入れ煙が上がるまで熱する。
7
器に5の豆苗をひろげ、3の鯵をのせて4のソースをかける。1の白髪ねぎとしょうがを散らし、6の熱したごま油をかけてパクチーを飾る。