旨味たっぷり！黒胡麻坦々鍋

1. しめじは石づきを取りほぐす。チンゲン菜は4等分に切り、長ねぎは1㎝厚さの斜め切りにする。にらは5㎝長さに切る。豆腐は8等分にする。春雨はお湯で戻しておく。

鍋にごま油(大さじ1)、しょうが、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら長ねぎを入れ炒める。しんなりしたら合挽肉を入れて炒める。火が通ったところで、酒、豆板醤、味噌、甜面醤を入れ炒め合わせる。

水、鶏がらスープの素、しょうゆを加え、チンゲン菜、もやし、しめ
じ、豆腐、春雨を入れ蓋をして火が通るまで弱火で煮込む。

練りごまを加え、溶いたらにら、黒ごま、ごま油(大さじ1)を加え、ラー油をかける。