溢れるチーズソースのかぼちゃミートグラタン

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターと共に入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、牛豚ミンチと☆を加えて炒める。牛豚ミンチに火が通ったら、ホールトマト缶と★を加え、トマトを崩しながら4～5分煮る。

かぼちゃは種とワタを取り除き、2㎝角に切って耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、爪楊枝がすっと入る柔らかさになるまで、電子レンジ（600w）で5分を目安に加熱する。マカロニは表示に従ってゆで、ざるにあげて湯をきる。※オーブンは（200度）で予熱をはじめる。

1に2を加えて混ぜる。グラタン皿に移し、ピザ用チーズ（100g）を散らす。オーブン（200度）で、表面に焼き色がつくまで10分を目安に焼く。

◆チーズソースを作る。小鍋にバターを入れて弱火で点火する。溶けたら小麦粉を加え、ダマが残らないようにバターとよく混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら牛乳を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。ピザ用チーズを加え、溶けてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

3が焼けたら4をお好み量まわしかけて、刻みパセリを散らす。