作り方
1
じゃがいもはよく洗って芽を取ったら横半分に切り、皮に十字の切り込みを入れる。濡らしたキッチンペーパーとラップで包み、耐熱容器に入れて電子レンジ(600Ｗ)で8分以上、竹串がスッと刺さるまで加熱する。
2
トースターのバットにアルミホイルを敷き、オリーブオイルを塗る。じゃがいもの切り口を下にして並べ、ラップをしたコップなどの底で、上からぎゅっと潰す。
3
塩・ブラックペッパーをふり、シュレッドチーズをのせ、トースターの高温でチーズがカリッとするまで8～10分ほど焼く。
4
あら熱がとれたら器に盛り、パセリを散らす。