白身魚のソテー みかんソース

たらの水分をキッチンペーパーでふき取り、塩こしょうをして茶こしで小麦粉をはたく。玉ねぎは薄切りにする。みかんは半分に割り、薄く2枚輪切りにし、残りを絞る。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、たらをソテーする。周りに玉ねぎを入れ炒める。3～4分したら返し白ワイン、1の絞ったみかん、水、コンソメを加え、蓋をして蒸し焼きにする。

輪切りのみかん、バター、生クリームを入れ味を調える。