豆腐でかさ増し！えびと豆腐のチリソース煮

豆腐は食べやすい大きさ、長ねぎは青い部分を小口切りにし、白い部分をみじん切りにする。えびは殻を剥き、背わたをとり、☆を加えてなじませ、片栗粉をまぶす。ボウルで★を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて加熱し、香りが出てきたら、みじん切りにした長ねぎ、えびを加えて色が変わるまで炒める。

★を入れて軽く炒め、豆腐を加えて5分ほど煮込む。とろみがついたら、ごま油を加えさっと混ぜ、器に盛り、小口切りにした長ねぎを散らす。