豚こま肉のポテト挟み焼き

じゃがいもをよく洗い、ラップで軽く包み、電子レンジ(600w)で2分加熱する。触れるくらいの熱さになったら、キッチンペーパーなどで皮を取り、マッシャーなどでよく潰す。

1に★を加えよく混ぜて、コーンを加え4等分にしておく。

豚こま切れ肉に☆をよく揉み込み、小麦粉を加え全体がなじむように混ぜる。

3を8等分にして軽く丸めて、2をハンバーガーのように両側から挟む。

フライパンにサラダ油をひき弱火で熱し、4を入れ、フライパンの縁などを使って倒れないように焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして反対の面も焼く。火が通ったら、蓋を開けて水分を飛ばすように軽く焼く。焼き色がついたら取り出して、器に盛る。