材料 （2名分）
| 豚肉バラうすぎり | 8枚(230g) |
| なす | 2本 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 5g |
| しょうが(みじん切り) | 5g |
| 長ねぎ(みじん切り) | 20g |
| ごま油 | 大さじ1と1/2 |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 小さじ2 |
| ★酢 | 小さじ2 |
| ★しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1
フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて弱火にかける。にんにくがほんのり色づき、香りが立ってきたら一旦取り出す(炒め時間目安：3分程度)。
2
なすは水洗いして水気を拭き取る。ヘタを切り落とし、タテ4等分に切る。切ったらすぐに片栗粉をまんべんなくまぶす。※ポリ袋に入れて振ると簡単にまぶせます。
3
2のなす1切れにつき豚肉1枚を巻き付け、手でおさえてなすと豚肉をなじませる。
4
1のフライパンに残りのごま油大さじ1/2を入れ、3を豚肉のつなぎ目を下にして置き、中火にかける。焼き色がついたら裏返し、全ての面に焼き色を付ける。
5
取り出しておいた1と★を4に加えて絡めながら焼く。調味料の水分が飛び、全体に照りが出てきたら火を止める。
6
5を器に盛り、小ねぎを散らす。