作り方
1
うなぎ蒲焼の表面のタレを水で洗い流し、キッチンペーパーなどで水気を取り、2等分に切る。
2
フライパンにうなぎ、酒を入れ、沸騰したら蓋をして強火にかける。2～3分蒸し焼きにし、水分がなくなったら火を止め、フライパンの上でうなぎにタレを回しかけ、うなぎ全体にからめ、1つの切り身を2等分(バランスを見て3等分の方が良ければ3等分でもＯＫ)に切る。
3
器にご飯を盛り、うなぎをのせ、タレをかける。山椒を振る。
※好みでわさびを添える