しめじの牛肉巻き焼き(お弁当風に)

ジューシーでお子さまにも食べやすい！

調理時間20分

エネルギー576kcal

塩分3.5g

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MEMO

「におい松茸、味しめじ」と言われますが、このうまみはグルタミン酸やアスパラギン酸を多く含んでいるからです。

材料（４人分）

しめじは石づきを取って、小房に分ける。フライパンにサラダ油を少量なじませ、強火でサッと炒め、昆布の佃煮を混ぜる。

牛肉を広げ(1)のしめじ昆布を等分してのせ、巻き終りに小麦粉をつけて巻く。

(2)の牛肉巻きをフライパンで焼く。

卵は溶きほぐして砂糖・塩を加え、油を熱した卵焼き器で焼いて適当な大きさに切り分ける。

弁当箱に牛肉巻き、卵焼きを詰め、パセリ、ミニトマトを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による