たらのクリームシチュー

うま味ギッシリで体を温めます

調理時間40分

エネルギー204kcal

塩分1.1g

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MEMO

和風の鍋の魚としてお馴染みのたらを洋風にアレンジ。たらはたんぱく質が豊富で脂質が少なく、ヘルシーな魚です。

材料（４人分）

たらは水気をふき取り、一口大に切って塩、こしょうし、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油とバターを熱し、たらの両面をカリッとするまで焼く。

ベーコンは1ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむいていちょう切りに、しめじは石づきを取って小房に分ける。

別の鍋にバターを熱し、(2)を入れて中火で炒める。

(3)に白ワインを加えてアルコール分をとばし、水を加えて野菜が煮えるまで15～20分間煮る。(1)のたらも入れ、さらに10分ほど煮る。

(4)に生クリームを加えて少し煮、水で溶いたコーンスターチでとろみをつける。仕上げに塩、こしょうで味をととのえて火を止め、器に盛り付ける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による