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はまぐりのクラムチャウダー

はまぐりのクラムチャウダー

クラッカーを添えるとさらにおいしく

調理時間20
エネルギー301kcal
塩分1.9g
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MEMO

はまぐりはの旬は晩秋から春。大きすぎず、殻につやがあり、貝どうしをぶつけて澄んだ音のするものが、美味しくて新鮮です。

材料 (4人分)

はまぐり 12個
ベーコン 4枚
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1個
白ワイン 1/4カップ
牛乳 3カップ
生クリーム 1/2カップ
バター 20g
塩・こしょう 各適量
青ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

1
はまぐりは殻と殻をこすり合わせて、きれいに洗い、ベーコンは小切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは1cm角に切って水にさらす。
2
(1)をバターで炒め合わせ、ワインを加えてひと煮立ちさせ、牛乳を加えて煮込み、塩・こしょうで味をととのえ、生クリームを加えて仕上げ、ねぎを散らす。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
301kcal
たんぱく質
9.5g
脂質
21g
炭水化物
16.8g
食物繊維
1.2g
カリウム
493mg
カルシウム
199mg
マグネシウム
64mg
1.2mg
食塩相当量
1.9g
レチノール当量
143μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンC
22mg
コレステロール
62mg