鮭ときのこのペンネ、チーズクリームソース

コクのあるクリーム味！淡白な味わいの鮭ときのこをクリームチーズの入ったコクのあるクリームソースと合わせました。きのこは好みのものを取り合わせるとよいでしょう。

調理時間15分

エネルギー642kcal

塩分1.8g

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MEMO

良質なたんぱく質の鮭、食物繊維とビタミンB群が豊富なきのこはともにビタミンDを含み、カルシウムの利用を高めます。

材料（４人分）

塩を加えたたっぷりの熱湯でペンネをゆでる。

鮭は皮を取って一口大に切り、軽く塩、こしょうして小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブ油をなじませ、(2)をこんがり焼いて取り出す。

(3)のフライパンをきれいにしてオリーブ油をなじませ、きのこを炒める。

(4)に白ワインを加えてひと煮立ちさせ、小切りにしたクリームチーズを加えて煮溶かし、生クリームを加えて塩で味をととのえ、火を止める。

ゆでたてのペンネを入れてソースを手早くからませ、鮭をもどし合わせて器に盛り、クレソンを散らしてあらびき黒こしょうを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による