えびとほたてのプライムカレー

ちょっと贅沢なシーフードカレー

調理時間30分

エネルギー215kcal

塩分2.6g

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MEMO

＊シーフードカレーは煮込み時間が短いので、規定の水分量より1/2カップ（100ml）減らしています。

＊えびとほたては加熱しすぎるとかたくなるので注意してください。

材料（5人分）

むきえびは背ワタがあれば取る。ほたては厚みを半分に切る。

グリーンアスパラは3～4ｃｍ長さに切り、サッとゆでる。

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、1)のむきえびとほたてを入れてサッと炒め、白ワインを加え蒸し焼きにする。

厚手の鍋にサラダ油小さじ2を熱し、薄切りの玉ねぎを炒める。水を加え沸騰したら弱火～中火で約5分煮込む。

いったん火を止め、ルウを入れて、くずしながらよく溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

最後に3)のむきえびとほたてと2)のグリーンアスパラを加え、ひと煮立ちさせる。

※ルウをあらかじめくずしてから入れると、よりいっそう溶けやすくなります。(本品は油脂量を低減しているため、くずしやすくなっています。)

※お好みでなすを加えてください。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による