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いちごとブルーベリーのジャム

いちごとブルーベリーのジャム

まるごとのいちごがおしゃれなジャム

調理時間90
エネルギー873kcal
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材料 (4人分)

いちご 1パック
ブルーベリー(冷凍) いちご正味の重量の1/4量
グラニュー糖 (いちご正味+ブルーベリーの重量)×50%
レモン汁 大さじ1 1/2
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作り方

1
いちごはきれいに水洗いして水気をふき取り、ヘタの部分を切り取って重量を量り、半量を5mm厚さに切る。ブルーベリー、グラニュー糖を量る。
2
耐酸性の鍋に1)の全量のいちごとブルーベリー、レモン汁、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせて約1時間おく。
3
2)の鍋に汁気を残して穴杓子などでいちごとブルーベリーをボウルに取り出す。
4
3)の鍋を強火にかけて煮立ったらアクを取り除き、弱火にして半量に煮詰める。
5
4)に取り出した3)のいちごとブルーベリーをもどしてとろみがつくまで焦がさないように煮る。
6
5)を清潔な耐熱性の保存容器に入れる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
873kcal
たんぱく質
3.2g
脂質
0.4g
炭水化物
225.1g
食物繊維
6.7g
カリウム
586mg
カルシウム
59mg
マグネシウム
45mg
1.1mg
食塩相当量
0g
レチノール当量
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンC
204mg
コレステロール
0mg