豚肉と春野菜のしょうが焼き

スタミナたっぷり

調理時間20分

エネルギー319kcal

塩分1.6g

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MEMO

先に炒めておいた野菜を仕上がる直前に加え、火の通りすぎを防いで野菜の歯ざわりをいかします。

糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1を含む豚肉に、そのビタミンの吸収を高める玉ねぎ、抵抗力や体を温める効果のあるカロテンやビタミンC、ビタミンEを多く含む緑黄色野菜を加えた疲労回復レシピ。

材料（４人分）

豚肉は2～3等分に切ってAに漬ける。

菜の花はゆでる。玉ねぎは6mm厚さに切り、パプリカは6mm幅の細切りにする。

フライパンに1/3量のサラダ油をなじませ、赤唐辛子、玉ねぎ、パプリカを炒めて取り出す。

3)のフライパンに残りのサラダ油を足し、汁気をきった1)（漬け汁は残す）を炒めて取り出す。

4)のフライパンに漬け汁を入れて煮詰め、3)、4)、菜の花を加えて炒め合わせる。

器に盛ってリーフレタス、ミニトマトを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による