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豚蒲焼の他人丼 レシピ

豚蒲焼の他人丼

豚+卵でも他人丼。

調理時間15
エネルギー679kcal
塩分3g
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MEMO

豚肉に含まれるビタミンB1は糖質の代謝を促し、ねぎ類に含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を高めるので栄養面からも相性の良い素材の組み合わせです。

卵は半熟状に「のどごし良く」仕上げましょう。

材料 (4人分)

ご飯(温かいもの) 800g
豚バラ薄切り肉 200g
溶き卵 4個分
しし唐辛子 8本
玉ねぎ(薄切り) 1/2個分
青ねぎ 2本
<A>
 しょうゆ・酒 各大さじ1 1/2
 みりん 大さじ1
 砂糖 小さじ1/2
<B>
 だし汁 1 1/4カップ
 しょうゆ・みりん 各1/4カップ
 酒 大さじ2
 砂糖 小さじ1

作り方

1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2
青ねぎは斜め輪切りにする。しし唐辛子はタテに1本切り目を入れる。
3
フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら1)の豚肉を入れて肉を返しながら火を通す。
4
3)を弱火で煮詰めて汁気が少なくなったら、2)のしし唐辛子を入れて焦がさないようにタレをからめる。
5
鍋にBを入れて中火にかけて煮立て、玉ねぎを加えて火を通し、溶き卵を全体に流し入れて2)の青ねぎを散らし、半熟状に火を通す。
6
器にご飯をよそって5)を盛り、上に4)をのせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
679kcal
たんぱく質
20.6g
脂質
23.1g
炭水化物
88.5g
食物繊維
1.8g
カリウム
463mg
カルシウム
56mg
マグネシウム
50mg
2mg
食塩相当量
3g
レチノール当量
75μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.39mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンC
14mg
コレステロール
245mg