きのこと鮭の秋パスタ

定番パスタに香ばしさをプラス

調理時間15分

エネルギー499kcal

塩分1.2g

栄養価の詳細を見る

MEMO

にんにくと赤唐辛子は弱火で、きつね色になるまでじっくり炒めるのがおいしさのポイント。

グリルで焼くからきのこが油っぽくならず、香ばしさが際立ちます。焼くことでうま味もギュッと濃縮され、味わい深い仕上がりです。

材料（４人分）

鮭は食べやすい大きさに切って塩・こしょうで下味をつける。

エリンギは食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を切り取る。しめじは小房に分ける。にんにくは輪切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。

1)の鮭と2)のきのこをグリルで焼く。

大きめの鍋に湯をたっぷりと沸かして塩を加え、スパゲティをゆでる。

フライパンにオリーブオイルと2)のにんにくと赤唐辛子を入れて弱火で炒め、にんにくがきつね色になるまで炒める。

4)のゆで上がり時間1～2分ぐらい前にゆで具合をチェックし、少し芯の残る状態でザルにあげて水気をきり、5)に入れて手早く和え、塩で味をととのえて3)の鮭ときのこを合わせて器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による