ポークステーキ・かぼちゃのマッシュ添え

ご飯がすすむポークステーキ。

調理時間20分

エネルギー535kcal

塩分1.1g

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MEMO

ステーキ肉の筋切りの方法は、脂肪と赤身の境にある白く半透明な筋に、包丁の先で３～４ヶ所突くようにして切り目を入れます。

材料（４人分）

かぼちゃを適当な大きさに切って皮をむき、牛乳、バター、塩、砂糖を耐熱容器に入れてラップをし、500Ｗの電子レンジで約6分加熱してフォークでつぶし、シナモンパウダーを振って混ぜ合わせる。

豚肉は筋切りし、バットに混ぜ合わせたAに約10分漬け込む。

玉ねぎは4等分の輪切りにして楊枝を刺す。しし唐辛子は切り目を入れる。

フライパンを中火にかけてサラダ油をなじませ、3)の玉ねぎとしし唐辛子を焼き、一度取り出す。

2)の豚肉の汁気をふき取り、漬け汁は残しておく。

4)のフライパンに5)の豚肉を入れて両面焼き、取り出す。漬け汁をフライパンに入れて弱火で煮詰め、豚肉と4)の玉ねぎ、しし唐辛子をもどしてからめる。

6)を器に盛って1)のかぼちゃを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による