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ぶなしめじと切り干し大根のサラダ

ぶなしめじと切り干し大根のサラダ

ぶなしめじと切り干し大根をマヨネーズソースで。

調理時間15
エネルギー135kcal
塩分0.9g
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MEMO

切り干し大根に豊富なカルシウムは、骨を丈夫にするだけでなく、精神を安定させる働きがあるので、イライラを防ぐ効果もあると言われています。

材料 (4人分)

ぶなしめじ 50g
切り干し大根 60g
にんじん 20g
三つ葉 1/2束
鶏ささみ 100g
白ごま 小さじ2
リーフレタス 適量
マヨネーズ 60g
<A>
 しょうゆ・レモン汁 各小さじ2
大さじ2
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作り方

1
鶏ささみは筋を取って耐熱皿に並べ、酒を振ってラップをかけ、電子レンジ(500W)で約3分加熱する。あら熱が取れたら細かく裂く(蒸し汁は残しておく)。
2
切り干し大根は水に浸けてもどし、水気を絞って食べやすい長さに切る。
3
しめじは小房に分け、にんじんは3cm長さの細切りにし、三つ葉は3cm長さに切る。
4
フライパンで2)を空炒りし、3)と1)の蒸し汁を加えてしんなりさせる。
5
マヨネーズとAを混ぜ合わせ、1)とあら熱を取った4)を和え、器に盛って白ごまを散らし、リーフレタスを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
135kcal
たんぱく質
7.9g
脂質
6.1g
炭水化物
12.9g
食物繊維
4.2g
カリウム
742mg
カルシウム
110mg
マグネシウム
45mg
2mg
食塩相当量
0.9g
レチノール当量
1μg
ビタミンD
11μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンC
6mg
コレステロール
17mg