鶏肉ときのこのトマト煮

トマトのうま味を存分に味わう一品です。

調理時間30分

エネルギー312kcal

塩分2g

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MEMO

仕上げに生のミニトマト、ブロッコリーを入れて煮込み料理に爽やかな味わいを加えます。鶏肉の表面全体にムラ無く焼き色をつけ、しっとり感を保ち、うま味の流出を防ぎます。ブロッコリーひと房を残し、器に残ったソースをぬぐうと後かたづけが楽になります。

材料（４人分）

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。

ブロッコリーは耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで約2分加熱する。ぶなしめじは小房に分ける。生しいたけは半分に切る。ミニトマトは半分に切る。

フライパンを中火にかけてオリーブオイルをなじませ、1)の鶏肉を入れて両面に焼き色をつけ、2)のきのこを入れて炒め合わせる。

3)に白ワインを加えて煮立ったらトマトソースを加え、再度煮立てば、弱火にして約10分煮込み、塩・こしょうで味をととのえて、2)のミニトマトとブロッコリーを入れてサッと煮る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による