鶏むね肉とまいたけのカレー

きのこたっぷりのヘルシーカレーです。

調理時間20分

エネルギー477kcal

塩分2.8g

MEMO

まいたけやしめじなど、お野菜いっぱいの具だくさんカレーです。十八穀ごはんは、炊飯器に洗米2～3合と十八穀ご飯の素1袋を入れ、目盛りの水に50ml足して炊き上げます。

材料（４人分）

鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。玉ねぎとパプリカは乱切りにし、きのこは石づきを取って小房に分ける。オクラはゆでる。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒めて取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1を足し、にんにく、玉ねぎ、パプリカ、きのこを炒め、水とローレルを加えて煮込む。

いったん火を止め、2)の鶏肉とカレールウを加えてよく溶かし、オクラを加えてひと煮立ちさせ、仕上げにガラムマサラを加える。

器にご飯を盛り、3)のカレーをかける。