新じゃがの肉あんかけ

ほっくほくの新じゃが・玉ねぎをカレー風味でいただきます。

調理時間20分

エネルギー290kcal

塩分1g

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MEMO

新じゃがをまるごとレンジでふかすから風味がいきています。新じゃがならではの食感や味わいも、あんかけにすれば煮物とはちょっと違ったおいしさを楽しめます。

材料（４人分）

じゃがいもはきれいに洗い、（皮付きのまま）器にのせてラップをし、電子レンジで竹串がスッと通るまで加熱する。

玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

鍋にAを煮立てて2)、牛肉を加えて煮汁が半量くらいになるまで煮込み、アクを取ってカレー粉の風味をほんのりとつけ、グリーンピースを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

1)のじゃがいもを味がからみやすいようにフォークであらくくずし、3)の肉あんをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による