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スパイシーな名古屋風手羽先のから揚げ
人気の名古屋風手羽先のから揚げをご家庭で手軽に。
調理時間20分
エネルギー201kcal
塩分1.6g
MEMO
鶏手羽先は温度を変えて二度揚げにする事が香ばしく仕上げるコツです。
七味唐辛子を一味唐辛子や粉山椒、あらびき山椒にかえてもおいしくできます。
材料 （４人分）
| 鶏手羽先 | 12本 |
| 春キャベツ | 適量 |
| ＜タレ＞ | |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ3 |
| 酒・砂糖 | 各大さじ1 1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 片栗粉・揚げ油 | 各適量 |
| 白ごま | 大さじ2 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
作り方
1
小鍋にタレを合わせ、ひと煮立ちさせる。
2
鶏肉は軽く塩、こしょうをし、片栗粉をまぶす。
3
150℃の揚げ油で八分通り揚げ、一度取り出す。
4
揚げ油を180℃に上げ、3)の鶏肉をもどしてカラッと揚げる。
5
揚げたてをボウルに入れ、1)のタレを振り混ぜて一気にからめ、七味唐辛子とごまを振る。
6
5)を器に盛り、食べやすい大きさに切った春キャベツを添える。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 201kcal
- たんぱく質
- 11.8g
- 脂質
- 10.8g
- 炭水化物
- 11g
- 食物繊維
- 0.3g
- カリウム
- 166mg
- カルシウム
- 47mg
- マグネシウム
- 26mg
- 鉄
- 0.8mg
- 食塩相当量
- 1.6g
- レチノール当量
- 35μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 0.4mg
- ビタミンB1
- 0.05mg
- ビタミンB2
- 0.1mg
- ビタミンC
- 1mg
- コレステロール
- 72mg