ペッパーステーキ

こしょうとにんにくでパンチの効いたステーキです。

調理時間20分

エネルギー467kcal

塩分1.2g

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MEMO

ステーキにこしょうをたっぷり使うので、付け合せにはこしょうを控えて優しい味に仕上げます。ステーキ肉は焼く前に必ず室温にもどしましょう。

材料（４人分）

ステーキ肉は室温にもどす。

1)のステーキ肉に塩を振り、混ぜ合わせた黒と白のあらびきこしょうをまんべんなくまぶす。

にんにくとオリーブ油をフライパンに入れて中火にかけ、香りが出てくれば2)を入れて好みの焼き加減に焼き上げ、器に盛り、付け合わせを添える。

＜付け合わせ＞

「スナップえんどうの塩ゆで」スナップえんどう12枚は両筋を取り除いて塩ゆでする。

「トマトのステーキ」トマト1個は4等分の輪切りにし、ステーキの残りの油で両面をサッと焼く。

「マッシュポテト」じゃがいも2個は適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで加熱して熱い間にフォークでつぶし、鍋に入れて牛乳1/2カップを加えて弱火で練り上げ、バター30gと塩適量を加えて味をととのえる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による