チキン南蛮＆タルタルソース

鶏むね肉をコクのあるソースと組み合わせて。

調理時間25分

エネルギー629kcal

塩分1.5g

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MEMO

宮崎県のご当地メニュー。鶏肉にしいたけを組み合わせ、タルタルソースにはじゃがいもとゆで卵を加えてサラダ感覚でボリュームアップ。

甘酢は鶏肉としいたけを揚げる前に用意し、揚げ立ての熱いうちに甘酢にくぐらせましょう。

材料（2人分）

じゃがいもは小切りにして水にさらし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで約2分加熱して冷ます。

きゅうりとミニトマトは小切りにし、ゆで卵はあらく刻み、ボウルに入れて1)のじゃがいもとタルタルソースを加えて混ぜ合わせる。

鶏肉と生しいたけは一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうして混ぜ合わせた衣を付け、180℃の揚げ油で揚げる。

揚げ立てを混ぜ合わせたAに浸し、レタスを敷いた器に盛り、2)をのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による