冷製牛しゃぶ

とうもろこしの歯ごたえが楽しい夏のしゃぶしゃぶ

調理時間20分

エネルギー414kcal

塩分1.2g

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MEMO

※調理時間に冷やす時間は含まれません。
日本で牛肉食が一般的になったのは明治以降ですが、それ以前にも「牛(うし)のように力強く」という願いから「薬食」(くすりぐい)と称して食べられていました。

材料（2人分）

Aの調味料をよく混ぜ合わせて冷やしておく。

とうもろこしは皮（グルッと覆った状態で数枚は残す）をむいて洗い、ラップに包んで電子レンジで約3分加熱し、冷めたら包丁で実をそぎ取る。

玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにし、それぞれ氷水にさらす。もやしはフライパンで空炒りする。

牛肉は食べやすく切って酒を加えた熱湯にサッとくぐらせ、氷水にとって水気をよくきる。

レタスをちぎって器に敷き、4)の牛肉を盛る。2)、3)を彩りよくのせ、1)のタレをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による