さんまのハーブパン粉焼き

旬のさんまをパリッと香ばしくいただきます

調理時間25分

エネルギー459kcal

塩分1.3g

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MEMO

さんまに含まれるＤＨＡとＥＰＡとオリーブ油のオレイン酸は血中コレステロールのコントーロールを助けます。
さんまをフライパンに入れたら、衣が取れるのを防ぐために触れる回数を少なくし、ゆっくりと炒め揚げにしましょう。

材料（2人分）

さんまは半分に切ってワタを抜き、切り目を入れてワインと塩で下味を付け、汁気をふいて小麦粉、溶き卵、混ぜ合わせたAの順に衣を付ける。

なすとズッキーニはピーラーで縞状に皮をむいて1.5ｃｍ幅の輪切りにする。

フライパンに多めのオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出し、1)のさんまを入れて炒め揚げにし、器に盛る。

3)のフライパンで2)のなすとズッキーニを炒め、半分に切ったミニトマトを入れてサッと炒め、塩で味付けして器に盛り、レモンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による