秋の炊き込みご飯

山の幸、海の幸、秋の恵みを炊き込みました

調理時間60分

エネルギー428kcal

塩分2.5g

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MEMO

にんじんはもみじやいちょうの型で抜くと季節感が出ます。ぎんなんや栗を入れると一段と季節感が出ます。
鮭やにんじんは崩れやすいので、炊き上がったら一度取り出してからご飯を混ぜ合わせましょう。

材料（4人分）

米は洗って水気をきり、水の入った炊飯釜に入れて約30分おく。

鮭は食べやすい大きさに切って酒を振る。しめじは小房に分け、しいたけは4等分に切る。にんじんは抜き型で抜く。れんこんはいちょう切りにして酢水にさらす。鮭、きのこ、野菜をAで下煮する。

1)に昆布つゆを加えて混ぜ合わせて炊飯器にセットし、煮立ったら汁気をきった2)を入れて炊き上げ、約10分蒸らして具をつぶさないように全体を混ぜ合わせ、器によそう。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による