ほたての焼きシチュー

いつものシチューにひと手間

調理時間40分

エネルギー228kcal

塩分109g

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MEMO

いつものシチューをひと工夫して香ばしさをプラス!　ほたてを炒めるときは、うま味が流れ出ないよう強火でサッと炒めましょう。

材料（2人分）

ほたては4等分に切って塩・こしょう、白ワインで下味を付ける。玉ねぎとにんじんは乱切りにする。

鍋にサラダ油をなじませ、水気をふき取った1)のほたてを軽く炒めて取り出す。鍋に玉ねぎとにんじんを入れて焦がさないように炒め、水とローリエを加えて煮立ったらアクを取る。

2)の野菜に火が通ったら一度火を止め、ルウを加えて溶かし、牛乳を加えて再度ひと煮立ちさせる。

耐熱性の器に3)、2)のほたて、ブロッコリーを入れてチーズを散らし、250℃のオーブンで5～6分焼き色がつくまで焼く。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による