里いもと豚肉のごまみそ煮

ほっくり香ばしい、なつかしい味わい

調理時間40分

エネルギー449kcal

塩分1.9g

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MEMO

やさしい甘味がみそとごまの風味を引き立てます。鍋は里いもが入るぎりぎりの大きさのものを選び、なるべく煮汁がつかるようにしましょう。

材料（2人分）

里いもは皮をむき(大きいものは2～3等分に切る)、塩(分量外)もみしてぬめりを出し、水洗いして水気をきる。

さやいんげんはラップを巻いて電子レンジで1分加熱し、3等分に切る。

鍋にAを煮立て、1)の里いもを入れて落し蓋をし、途中、鍋をゆすって上下を返しながら弱火で20分ほど煮る。

3)に豚肉をほぐし入れてさらに5分ほど煮、2)のさやいんげんを入れて火を止め、ごまを加えてサッとからめる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による