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うなぎとにらのスタミナ炒飯

うなぎとにらのスタミナ炒飯

うなぎのうま味に鶏がらのコクが広がる

調理時間10
エネルギー642kcal
塩分1.9g
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MEMO

うなぎには抵抗力を高めるビタミンA・Eをはじめ、疲労回効果のあるビタミンB1・B2が含まれています。ご飯を手早く炒めるのが苦手な方は、ご飯と卵を混ぜ合わせてから炒めると同様にパラッと仕上がります。

材料 (2人分)

うなぎ蒲焼 1尾
にら 1/2束
ご飯(温かいもの) 400g
1個
鶏がらスープ顆粒 小さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
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作り方

1
うなぎとにらは1cm幅に切る。卵は割りほぐす。
2
フライパンにごま油をなじませてにらを炒め、ご飯と鶏がらスープ顆粒を入れてほぐし炒める。
3
うなぎを加えてサッと炒め合わせ、卵を回し入れて手早く混ぜて火を通し、器に盛る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
642kcal
たんぱく質
24.9g
脂質
24g
炭水化物
78g
食物繊維
1.3g
カリウム
429mg
カルシウム
136mg
マグネシウム
33mg
1.5mg
食塩相当量
1.9g
レチノール当量
1161μg
ビタミンD
550μg
ビタミンE
4.6mg
ビタミンB1
0.6mg
ビタミンB2
0.68mg
ビタミンC
5mg
コレステロール
266mg