ビーフシチュー

あっさりといただく大人の味わい

調理時間80分

エネルギー630kcal

塩分3.1g

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MEMO

肉の下味の塩をしっかりと付けることで、煮込んだときの肉のうま味が引き立ちます。肉にまぶした小麦粉で煮汁にとろみがつくので、焦げないようときどき混ぜながら煮込みましょう。

材料（2人分）

牛肉は塩・こしょうをややしっかりと振り、小麦粉をまぶす。

サラダ油をなじませた鍋で、玉ねぎとにんにくを炒めて取り出す。サラダ油を足して1)の牛肉を強火でサッと炒める。

2)の野菜をもどしてAを加え、ひと煮立ちしたら蓋をしてときどき混ぜながら弱火で約1時間煮込む(途中でにんじんを加える)。バターを加えて軽く煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、ブロッコリーを添える。

※好みで生クリームをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による