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ダイエーのおすすめレシピ

越後雑煮

越後雑煮

塩鮭の頭から取る‘だし’が味の決めて

調理時間40
エネルギー345kcal
塩分2.7g
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MEMO

鮭と、魚豆(はらこ)で子孫繁栄を祈って。山と海、両方の幸を存分にいただける豊かな一品です。

材料 (2人分)

切り餅 2個
塩鮭(切り身) 2切れ
いくら 大さじ3
大根 100g
にんじん 30g
里いも 1個
ごぼう 30g
たけのこ水煮 40g
塩鮭の頭 半分
3カップ
適量
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作り方

1
塩鮭は食べやすく切る。大根とにんじんは短冊に切ってゆでる。里いもは7~8mm厚さに切ってゆでる。ごぼうは細切りにしてゆでる。たけのこは薄いくし形に切る。
2
塩鮭の頭は熱湯に通して水洗いし、水を入れた鍋に入れて火にかけ、アクをとりながらしばらく煮て取り出す。1)の塩鮭を入れて煮立ったらアクを取り、野菜を加えて温め、塩で味をととのえる。
3
餅は焼き、2)と共に器に盛り、いくらをのせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
345kcal
たんぱく質
24.7g
脂質
10.8g
炭水化物
35.1g
食物繊維
3.6g
カリウム
810mg
カルシウム
65mg
マグネシウム
70mg
1mg
食塩相当量
2.7g
レチノール当量
164μg
ビタミンD
22.7μg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンC
12mg
コレステロール
117mg