さつま姫牛のビーフストロガノフ

お肉やわらか、ビールの隠し技

調理時間20分

エネルギー924kcal

塩分3.7g

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MEMO

玉ねぎは繊維に逆らって切ることで甘味を出し、ビールを加えることで風味豊かに仕上がります。サワークリームは酸味をいかすよう仕上げに入れましょう。

材料（2人分）

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。しめじは小房に分ける。牛肉は一口大に切る。

フライパンにバターをなじませて1)の野菜を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら牛肉を加えて軽く塩・こしょうをして炒める。

牛肉に八分通り火が通ればビールを加えて炒め合わせ、Aを加えて弱火で5分煮る。仕上げにサワークリームを加えて混ぜ合わせ、火を止めて塩・こしょうで味をととのえる。

ご飯をカップなどに入れて形をととのえ、器に盛って3)をかける。

※好みでパセリ(みじん切り)、クレソン、ミニトマトを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による