鯛のパエリア風

お祝いの食卓は鯛の尾頭付きで

調理時間50分

エネルギー576kcal

塩分1.7g

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MEMO

鯛は予め、にんにくの香りをつけながら焼くことで火の通りが早く、魚臭さを抑えて香ばしく炊き上げます。

材料（4人分）

鯛はうろこと内臓を取り除いて切り目を入れ、塩・こしょうを振る。米は洗って水気をきる。ベーコンは1cm角の棒状に切る。さやいんげんは半分の長さに切る。

鍋ににんにくとベーコン、オリーブオイルを入れて炒め、香りが出てくれば1)の鯛を入れて両面を色よく焼く。白ワインを入れて蓋をして、火を通し、一度取り出す。

2)の鍋にオリーブオイルを足して玉ねぎ、米の順に炒め、Aを加えて煮立ったら2)をもどす。再度煮立ったら蓋をして弱火で約10分炊き、火を止めてさやいんげんと絹さやを散らし、約10分蒸らす。

鯛の骨やひれを取り除いて身をほぐし、混ぜ合わせていただく。

※好みでレモンを添える

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による