かつおのたたき・だしかけ

作りおきの薬味で、無駄なく食エコ!

調理時間15分

エネルギー130kcal

塩分1g

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MEMO

※調理時間に冷蔵室でなじませる時間は含みません。
かつおのたたきを小切りにして「だし」で和え、温かいご飯にのせると丼に仕上がります。「だし」は保存瓶に入れて冷蔵室で４～５日保存できます。

材料（2人分）

オクラは塩で軽くこすって水洗いし、残りのAの野菜と共に細かく刻む。なすは水にさらし、水気をきって水気をふき取る。

ボウルにBを入れ、1)、長ねぎとしょうがを加えて混ぜ合わせ、保存容器に入れて冷蔵室で約半日なじませる。

かつおのたたきは食べやすく切って器に盛り、2)をかけて一味唐辛子を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による