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ダイエーのおすすめレシピ

たけのこ田楽

たけのこ田楽

春ならではのぜいたくです

調理時間25
エネルギー157kcal
塩分3g
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MEMO

京たけのこは木の芽との相性抜群。たけのこの歯ごたえといっしょに広がる木の芽の香りは、旬ならではの味わいです。

材料 (2人分)

たけのこ(ゆでたもの) 1本
<A>
 だし汁 2カップ
 酒 大さじ2
 みりん・薄口しょうゆ 各大さじ1
<B>
 木の芽 12枚
 白みそ(甘口) 70g
 みりん 大さじ1と1/3
 酒 大さじ1
 砂糖 小さじ1と1/2
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作り方

1
たけのこは根元~中間の部分を1.5cm厚さの輪切りにし、片面に格子状の切り目を入れる。穂先の部分はタテに1.5cm厚さに切る。
2
鍋にAを煮立てて1)を加え、再び煮立ったら落とし蓋をして弱火で10分ほど煮含め、そのまま冷ます。
3
耐熱容器にBを混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジで約1分加熱し、ポッテリとすれば冷ます。木の芽(葉を細かく刻んだもの)を加えて混ぜる。
4
2)のたけのこの汁気をふき、切り目を上にして天板に並べ、トースターで温める。
5
3)を塗り、さらにトースターで軽く焼きめがつくまで焼いて器に盛る。
※好みで木の芽を飾る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
157kcal
たんぱく質
7.3g
脂質
1.3g
炭水化物
27.9g
食物繊維
5.1g
カリウム
648mg
カルシウム
48mg
マグネシウム
27mg
1.7mg
食塩相当量
3g
レチノール当量
1μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンC
8mg
コレステロール
0mg