ダイエーのおすすめレシピ
基本の餃子
カリッと香ばしく、中はジューシー
調理時間40分
エネルギー337kcal
塩分1.3g
MEMO
包み終わった餃子は冷凍保存できます。バットに間隔を開けて並べ、冷凍庫に入れて凍れば保存袋に移し、冷凍庫で保存します。1ヶ月ぐらいで食べ切るようにしましょう。
※調理時間にねかす時間は含みません。
材料 （24個分）
| 餃子の皮 | 24枚 |
| 豚挽き肉 | 180ｇ |
| キャベツ | 200ｇ |
| にら | 1/2束 |
| しょうが | 10ｇ |
| ＜A＞ | |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒・片栗粉 | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油・ごま油 | 各適量 |
作り方
1
ボウルに挽き肉を入れて練り混ぜ、Aを加えて全体が白っぽくなるまでよく練り混ぜる。ラップをして冷蔵室で約30分ねかせる。
2
キャベツは5mm角に切って塩少々をなじませ、しんなりしたら水気を絞る。にらは小口切りにする。しょうがはすりおろす。
3
1)に2)を加えてまんべんなく混ぜ合わせ、バットに移して平らに広げ、24等分にする。
4
手のひらに餃子の皮と3)をのせて縁に指で水を付けてヒダを取りながら包む。
5
空気を抜きながら包み、具がはみ出さにようにしっかり閉じる。
6
フライパンを中火で熱してサラダ油をなじませ、5)を並べて焼く。
7
底に焼き色が付いたら水2/3カップを注いで蓋をし、火を強めて蒸し焼きにする。水分が無くなったらごま油（約大さじ1）をフライパンの縁から回し入れ、底をカリッと焼き上げる。
8
器に盛ってタレを添える。
※７)の水に小麦粉・片栗粉各小さじ1/2を加えると、羽根つき餃子に仕上がります。
栄養価（6個分）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 337kcal
- たんぱく質
- 13g
- 脂質
- 17.7g
- 炭水化物
- 27.1g
- 食物繊維
- 2.1g
- カリウム
- 357mg
- カルシウム
- 39mg
- マグネシウム
- 28mg
- 鉄
- 1.2mg
- 食塩相当量
- 1.3g
- レチノール当量
- 43μg
- ビタミンD
- 0.2μg
- ビタミンE
- 1.6mg
- ビタミンB1
- 0.34mg
- ビタミンB2
- 0.16mg
- ビタミンC
- 24mg
- コレステロール
- 34mg