秋鮭のさっぱりマヨ煮

秋の味覚をおいしく組み合わせて

調理時間15分

エネルギー492kcal

塩分1.3g

栄養価の詳細を見る

MEMO

白ワインや酢が入っているので、コクのある中にもさっぱりした味わいです。きのこは歯ごたえのあるエリンギなどでもおいしくいただけます。

材料（2人分）

鮭は一口大に切り、軽く塩をする。

玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。

フライパンにオリーブオイルをなじませ、1)をサッと焼いて取り出す。

フライパンをきれいにし、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて香りが出るまで炒め、2）を加えて軽く炒めてAを加える。

ひと煮立ちしたら3)の鮭を加えてさらに煮、汁気が少なくなったらマヨネーズ、塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。

※好みでパセリを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による