牡蠣のワイン蒸し

かきのうま味をシンプルに味わって

調理時間10分

エネルギー131kcal

塩分1.6g

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MEMO

にんにくは香りをオリーブオイルに移すため、弱火でじっくり炒めます。辛味が苦手な場合は赤唐辛子を入れずに作りましょう。かきにワインを加えたら強火でサッと蒸し煮するのがポイント。蒸し汁もおいしいので、バケットに吸わせていただくのもいいですね。

材料（2人分）

かきは洗って水気をふく。

にんにくは薄切り、赤唐辛子はぶつ切りにする。

フライパンにオリーブオイルと2)を入れて弱火で炒め、香りが出たら1)のかきをサッと炒め、白ワインを加えて蓋をし、強火で蒸し煮する。塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。

※好みでバケット(焼いてバジルソースを塗る)とレモンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による