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うなぎの洋風柳川風

うなぎの洋風柳川風

トマトソースで、うなぎが大変身!

調理時間15
エネルギー388kcal
塩分3g
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MEMO

ごぼうのささがきは水にさらさず、香りをいかしましょう。洋風なのでガーリックトーストはもちろん、またご飯に合わせてもおいしいです。

材料 (2人分)

うなぎ蒲焼 1尾
ごぼう 1/3本
トマトソース 60g
3個
<A>
 だし汁   2/3カップ
 しょうゆ・酒 各大さじ1
 みりん 大さじ1
 砂糖 小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
あらびき黒こしょう 適量
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作り方

1
うなぎは一口大に切る。ごぼうはささがきにする。
2
浅鍋にAを煮立てて1)のごぼうを入れて煮、うなぎを加えてサッと煮る。
3
トマトソースをところどころに入れ、再び煮立ったら卵を割り入れて半熟状で火を止める。オリーブオイルを回しかけてこしょうを振る。
※好みでバジルを飾る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
388kcal
たんぱく質
26.5g
脂質
23.8g
炭水化物
14.9g
食物繊維
1.7g
カリウム
558mg
カルシウム
160mg
マグネシウム
47mg
2.5mg
食塩相当量
3g
レチノール当量
1123μg
ビタミンD
13.9μg
ビタミンE
5.2mg
ビタミンB1
0.6mg
ビタミンB2
0.87mg
ビタミンC
1mg
コレステロール
468mg