ステーキのパエリア風

肉のうま味たっぷりの豪華な一品

調理時間40分

エネルギー495kcal

塩分2.2g

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MEMO

米はオリーブオイルをなじませるよう、よく炒めます。炊き上がってからは味付けしづらいので、煮汁を加えて煮立ったら塩で味をととのえ、この段階で味を決めましょう。

材料（2人分）

牛肉は角切りにして軽く塩をする。

玉ねぎは半量をみじん切り、残りを角切りにする。にんにくはみじん切り、パプリカは角切り、きのこは食べやすく切る。

フライパンにオリーブオイル小さじ1とバターをなじませ、半量のにんにくを弱火で炒める。1)と角切り野菜、きのこを加えて炒め、塩・こしょうをして肉汁ごと取り出す。

フライパンにオリーブオイル大さじ3を足して残りのにんにく、玉ねぎ(みじん切り)をしんなりするまで炒め、米(洗って水気をきる)を加えてよく炒める。

Aを加えて煮立て、塩小さじ1/2、こしょうで味をととのえ、牛肉以外の3)の具をのせ、蓋をして弱火で約10分炊き、牛肉をのせて蒸らす。レモンを添える。

※好みでパセリを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による