こうや豆腐のグラタン

相性抜群!チーズとこうや豆腐

調理時間30分

エネルギー418kcal

塩分2.9g

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MEMO

バターを加えたら弱火にして溶かし、小麦粉を焦げないように粉臭さが抜けるまで炒めましょう。また、ダマにならないように煮汁は少しずつ加えましょう。

材料（2人分）

えびは背ワタと殻を取る。玉ねぎは薄切り、チンゲン菜は食べやすく切る。

鍋にAを煮立ててこうや豆腐を入れ、中火で煮含める。火を止めて牛乳を加え、再度煮立ったら、こうや豆腐の煮汁を軽く絞り、食べやすく切る(煮汁は残す)。

フライパンにオリーブオイルをなじませ、1)のえび、玉ねぎ、チンゲン菜の軸の順に炒めて塩・こしょうをする。弱火にしてバターを溶かし、小麦粉を振り入れて炒める。2)の煮汁を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、チンゲン菜の葉を合わせる。

耐熱容器に2)のこうや豆腐と3)を入れ、チーズを散らして熱したオーブントースターでこんがりと焼く。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による