石巻焼そば

だし汁をたっぷり含ませ、蒸し焼きに

調理時間15分

エネルギー708kcal

塩分3.3g

栄養価の詳細を見る

MEMO

宮城県石巻市の焼そば麺は、麺を作る過程で二度蒸しするため、通常より茶色く仕上がっています。焼そばの作り方にも特徴があり、だしをかけて麺を蒸し上げるように炒め、ソースは食卓でかけていただきます。

材料（2人分）

キャベツと青ねぎはザク切りにする。

フライパンにサラダ油をなじませて豚肉と1)を炒め、麺を加えてサッと混ぜ、あげ玉、もやしをのせてAを回しかける。

麺に水分を吸わせるように炒め、汁気が少なくなれば塩・こしょうで味を軽くととのえて器に盛る。

フライパンをきれいにしてサラダ油をなじませ、目玉焼きを半熟状に焼いて3)にのせる。紅しょうがを添え、ソースをかけていただく。

※石巻の茶色い蒸し麺が手に入らない場合は、一般的な黄色い焼そば麺で代用しましょう。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による